一般衛生管理作業衣の洗濯
皆さんの工場では、作業衣をどのように洗濯していますか？工場内で全て洗濯している業者に委託している個人に任せている１と２の場合であればほとんど問題はありませんが、３の場合は、もしかすると、その作業衣が食中毒やクレーム発生のリスクを高めているか...
一般衛生管理
ブログ現場の改善のちょっとした話
皆さんこんにちは。キュー・アンド・シー事業部の松本と申します。冬ですね。北海道の一部地域ではマイナス20℃になることもありまして、冷蔵庫を開けて暖をとるなんてこともあったりなかったり、、とにかく寒いです。北海道の人々は氷点下を省いて言うこと...
セミナーHACCP入門ガイド 2月27日Q&C塾無料セミナー開催！！
食品安全のためのスタートライン！HACCPが義務化となり、各食品企業様ではHACCPの運用をしっかりと行っていることと思います。しかしながら、現場で働く従業員の方はそもそものHACCPの意味を十分に理解して実施しているでしょうか？冷蔵庫の点...
一般衛生管理経費削減のための整理整頓
「掃除の前にはお片づけ」子どもの頃に親から教わる習慣です。なぜでしょう？掃除機でおもちゃを吸い込むからでしょうか？それが躾だからでしょうか？答えは、散らかったまま、掃除すると効率が悪いからです。床の物を避けながら掃除機を動かすより、何もない...
セミナー食品施設の施設・設備の改善 1月30日Q&C塾無料セミナー開催！！
現場の課題解決のための施設・設備の改善ひとくちに施設・設備の改善と言っても、担当者によって、いろんな視点があるかもしれません。品質管理担当の方の視点では、破損した施設設備の補修、衛生レベルの向上、安全性の強化ということがあるかもしれません。...
一般衛生管理食品工場の５S 清掃について
現場で働く従業員への５Ｓの教え方には、いろいろな方法があります。目的を相手に伝えることもその一つです。「常識」だと思っていることでも、意外とわかっていないこともあるのです。ここで少し頭を整理してみましょう。食品工場の５Ｓの目的とはなんでしょ...
セミナーHACCP第3者認証は信頼・安心の証 11月30日Q&C塾無料セミナー開催！！
HACCP義務化から第3者認証へHACCPの義務化からしばらく経ちましたが、やっていて当たり前という見方がある一方で、実際にはまだまだ実施できていない、適切に実施できているか自信がない、という企業様も多いかと思います。そんな時HACCP認証...
ブログ黄色ブドウ球菌・セレウス菌
皆さん、こんにちは。キュー・アンド・シー事業部の山元です。紅葉も散り始め、北海道はあっという間に冬の訪れを感じる季節となりました。気温が下がれば、食中毒事故も起きにくくなります。少し前の話ではなりますが、老舗駅弁メーカーによる大きな食中毒が...
セミナー食品現場におけるノロウイルスの最新対策 with 株式会社ニイタカ
ノロウイルス対策、油断していませんか？アフターコロナと呼ばれる時代、周囲を見渡すと手洗い不足が多く見られるように思います。コロナの時は、あんなに手洗いをしていたのに。。。習慣というものは、自分の知らない間に身についてしまうものですので、正し...
一般衛生管理食品工場５Ｓとは
「工場のルール」で一番先に頭に浮かぶのは、５Ｓ又は整理、整頓、清掃、だと言う人が多いと思います。もちろん、食品工場でも同じです。では、食品と機械工業の工場では５Ｓの目的が少し違うことをご存じでしょうか？今回の記事では、食品と機械工業での５Ｓ...