一般衛生管理

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作業衣の洗濯

皆さんの工場では、作業衣をどのように洗濯していますか?工場内で全て洗濯している業者に委託している個人に任せている1と2の場合であればほとんど問題はありませんが、3の場合は、もしかすると、その作業衣が食中毒やクレーム発生のリスクを高めているか...
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経費削減のための整理整頓

「掃除の前にはお片づけ」子どもの頃に親から教わる習慣です。なぜでしょう?掃除機でおもちゃを吸い込むからでしょうか?それが躾だからでしょうか?答えは、散らかったまま、掃除すると効率が悪いからです。床の物を避けながら掃除機を動かすより、何もない...
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食品工場の5S 清掃について

現場で働く従業員への5Sの教え方には、いろいろな方法があります。目的を相手に伝えることもその一つです。「常識」だと思っていることでも、意外とわかっていないこともあるのです。ここで少し頭を整理してみましょう。食品工場の5Sの目的とはなんでしょ...
一般衛生管理

食品工場5Sとは

「工場のルール」で一番先に頭に浮かぶのは、5S又は整理、整頓、清掃、だと言う人が多いと思います。もちろん、食品工場でも同じです。では、食品と機械工業の工場では5Sの目的が少し違うことをご存じでしょうか?今回の記事では、食品と機械工業での5S...