一般衛生管理

皆さんの工場では、作業衣をどのように洗濯していますか？工場内で全て洗濯している業者に委託している個人に任せている１と２の場合であればほとんど問題はありませんが、３の場合は、もしかすると、その作業衣が食中毒やクレーム発生のリスクを高めているか...

「掃除の前にはお片づけ」子どもの頃に親から教わる習慣です。なぜでしょう？掃除機でおもちゃを吸い込むからでしょうか？それが躾だからでしょうか？答えは、散らかったまま、掃除すると効率が悪いからです。床の物を避けながら掃除機を動かすより、何もない...

現場で働く従業員への５Ｓの教え方には、いろいろな方法があります。目的を相手に伝えることもその一つです。「常識」だと思っていることでも、意外とわかっていないこともあるのです。ここで少し頭を整理してみましょう。食品工場の５Ｓの目的とはなんでしょ...

「工場のルール」で一番先に頭に浮かぶのは、５Ｓ又は整理、整頓、清掃、だと言う人が多いと思います。もちろん、食品工場でも同じです。では、食品と機械工業の工場では５Ｓの目的が少し違うことをご存じでしょうか？今回の記事では、食品と機械工業での５Ｓ...