ブログ

現場の改善のちょっとした話

皆さんこんにちは。キュー・アンド・シー事業部の松本と申します。 冬ですね。北海道の一部地域ではマイナス20℃になることもありまして、冷蔵庫を開けて暖をとるなんてこともあったりなかったり、、とにかく寒いです。 北海道の人々は氷点...
セミナー

HACCP入門ガイド 2月27日Q&C塾無料セミナー開催!!

食品安全のためのスタートライン! HACCPが義務化となり、各食品企業様ではHACCPの運用をしっかりと行っていることと思います。しかしながら、現場で働く従業員の方はそもそものHACCPの意味を十分に理解して実施しているでしょうか?...
一般衛生管理

経費削減のための整理整頓

「掃除の前にはお片づけ」子どもの頃に親から教わる習慣です。なぜでしょう?掃除機でおもちゃを吸い込むからでしょうか?それが躾だからでしょうか?答えは、散らかったまま、掃除すると効率が悪いからです。床の物を避けながら掃除機を動かすより、何もな...
セミナー

食品施設の施設・設備の改善 1月30日Q&C塾無料セミナー開催!!

現場の課題解決のための施設・設備の改善 ひとくちに施設・設備の改善と言っても、担当者によって、いろんな視点があるかもしれません。品質管理担当の方の視点では、破損した施設設備の補修、衛生レベルの向上、安全性の強化ということがあるかもし...
一般衛生管理

食品工場の5S 清掃について

現場で働く従業員への5Sの教え方には、いろいろな方法があります。目的を相手に伝えることもその一つです。 「常識」だと思っていることでも、意外とわかっていないこともあるのです。ここで少し頭を整理してみましょう。食品工場の5Sの目的とは...
セミナー

HACCP第3者認証は信頼・安心の証 11月30日Q&C塾無料セミナー開催!!

HACCP義務化から第3者認証へ HACCPの義務化からしばらく経ちましたが、やっていて当たり前という見方がある一方で、実際にはまだまだ実施できていない、適切に実施できているか自信がない、という企業様も多いかと思います。 そん...
ブログ

黄色ブドウ球菌・セレウス菌

皆さん、こんにちは。 キュー・アンド・シー事業部の山元です。 紅葉も散り始め、北海道はあっという間に冬の訪れを感じる季節となりました。 気温が下がれば、食中毒事故も起きにくくなります。 少し前の話ではなりますが、老...
セミナー

食品現場におけるノロウイルスの最新対策 with 株式会社ニイタカ

ノロウイルス対策、油断していませんか? アフターコロナと呼ばれる時代、周囲を見渡すと手洗い不足が多く見られるように思います。コロナの時は、あんなに手洗いをしていたのに。。。習慣というものは、自分の知らない間に身についてしまうものです...
一般衛生管理

食品工場5Sとは

「工場のルール」で一番先に頭に浮かぶのは、5S又は整理、整頓、清掃、だと言う人が多いと思います。もちろん、食品工場でも同じです。では、食品と機械工業の工場では5Sの目的が少し違うことをご存じでしょうか? 今回の記事では、食品と機械工...
お客様事例

北海道厚岸翔洋高校で授業を行ってきました!

皆さま、こんにちは。 エア・ウォーター・ラボアンドフーズ株式会社の松原と申します。 日頃より、弊社ブログをご覧頂きありがとうございます。 先日、北海道厚岸翔洋高校の調理師の卵さんたちに向けて、食品衛生に関する授業を行って...