セミナーHACCP第3者認証は信頼・安心の証 11月30日Q&C塾無料セミナー開催！！
HACCP義務化から第3者認証へ HACCPの義務化からしばらく経ちましたが、やっていて当たり前という見方がある一方で、実際にはまだまだ実施できていない、適切に実施できているか自信がない、という企業様も多いかと思います。 そん...
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セミナー
セミナー食品現場におけるノロウイルスの最新対策 with 株式会社ニイタカ
ノロウイルス対策、油断していませんか？ アフターコロナと呼ばれる時代、周囲を見渡すと手洗い不足が多く見られるように思います。コロナの時は、あんなに手洗いをしていたのに。。。習慣というものは、自分の知らない間に身についてしまうものです...
セミナー食品安全と一緒に行う労働安全 9月29日Q&C塾無料セミナー開催！！
ISO45001から学ぶ労働安全 食品取扱施設においては、食品事故を起こさないという大切な使命がありますが、働いている労働者の安全を守ることも忘れてはなりません。 床がツルツルして滑って転んだり、色んなものを置きすぎてつまずい...
セミナー従業員の食品衛生の教育と訓練 7月27日Q&C塾無料セミナー開催！！
その教育、従業員の方に理解してもらえてますか？？ 「教育はしているのに、従業員がルールを守ってくれないんだよね」とか「うちの店長記録付けろってよく注意するけど何のためにやってるかよくわからないんだよね」といった話を聞いたり思...
セミナー食品取扱企業の防虫対策 6月29日Q&C塾無料セミナー開催！！
キュー・アンド・シー塾 無料Webセミナーのご案内です。 食品取扱事業者様にとって虫の対策は必須となります。虫は異物の原因となったり食中毒菌等の様々な菌を媒介したりと、食品製造に大きな危害を与える可能性があります。 また、食品...
セミナー食品取扱施設の清掃・洗浄のコツ 5月30日Q&C塾無料セミナー開催！！
キュー・アンド・シー塾 無料Webセミナーのご案内です。 細菌汚染、アレルゲンの汚染、異物混入を起こさないためには、清掃・洗浄は欠かせません。清掃・洗浄を徹底し清潔な環境を維持することで、製品の品質向上、クレームの減少につながるはず...
セミナー補助金を使って第3者認証取得・現場改善・商品開発をしませんか？？
今年度も中小企業向けのものや、水産加工関連事業者向けのもの様々な補助金制度が公募されています。上限はありますが多くの補助金が補助率1/2となっており、第３者認証の取得や現場の課題解決、中には商品開発に使用できるものもあります。多くの補助金の申込期限が5月末頃までとなっています。また、予算に達し次第募集を終了するものもありますので、第3者認証の取得をお考えの事業者様、現場の課題解決にお悩みの事業者様、新商品を開発したい事業者様はぜひ、この機会を活用して弊社までご相談ください。
お知らせ魚の鮮度を示す「K値」の測定を承ります!!
魚の鮮度「K値」を測定する方法が2022年3月に日本農林規格（JAS）で規格化されました 生鮮魚類のマーケットでは、鮮度が重要視されますが、鮮度の評価は人の感覚によるものがほとんどで、従来から鮮度の統一的な測定法の標準化が求められて...
お知らせエア・ウォーター・ラボアンドフーズ始動！！
4月1日より、株式会社キュー・アンド・シーはエア・ウォーター・ラボアンドフーズ株式会社になりました！ この度、弊社は同じエア・ウォーターグループでさまざまな環境及び食品分析を手掛けております、株式会社環境科学研究所と合併し、令和５年...
ブログリステリアと僕
今でこそ、リステリアは、国際的に通じる第三者認証の中では、環境モニタリングと言う要求の中でかなりうるさく重要視されてきています。
しかしながら、20年も前からすでに、リステリアについては考えなきゃいけないリスクとして提言されてきていたのです。実際、私の大学の同期は、その時にリステリアに関する研究を行い、論文を書いていました。
そして弊社の、とあるお客様では、そのリステリアのリスクに注目し、食中毒事故を起こさないようにするために、工場の中のどこにいるのか、まず調査をしていました。
本記事ではリステリア・モノサイトゲネスに注目した環境モニタリングの必要性について解説します。